Recordant la meva primera calçotada a Ca N’Ayxelà: un viatge als sabors del Mediterrani.

Quan penso en les calçotades, hi ha un record que sempre em fa somriure. 

Era un matí fred de gener quan vaig conduir fins a Ca N’Ayxelà, aquella masia del Penedès que fa dècades que ofereix autèntica cuina tradicional catalana en un entorn que sembla deturar el temps. 

I allà, entre vinyes i paisatges de camp, va començar una de les experiències gastronòmiques més memorables que he viscut.

En entrar a la masia, l’olor del foc de brasa i l’escalfor de la taula parada em van donar la benvinguda. 

A Ca N’Ayxelà, la calçotada no és només un àpat, sinó tot un ritual. 

Els calçots, tants com volies, se servien acabats de cremar, fumant i sucosos, acompanyats de la seva salsa casolana, plena d’aromes profunds que només una família amb tradició culinària sap aconseguir.

Recordo com, amb el pitet posat, vaig agafar el primer calçot i el vaig submergir en aquell romesco perfecte que se’t queda gravat al paladar. És aquell moment –quan et tires endavant i et riuen els amics mentre intentes no tacar-te– que et recorda per què aquesta tradició continua viva a Catalunya.

Després dels calçots, la festa de sabors continuava a la brasa: botifarra blanca i negra amb mongetes i les costelles i mitjanes de xai a la brasa amb carxofa -cada mos una explosió de gustos autèntics del Penedès. 

Aquest segon plat, servit caldós i gens pretensiós, et confirma que una veritable calçotada no acaba sense la carn a la brasa compartida amb bona companyia.

I, com no pot ser d’una altra manera en un àpat que celebra la cuina tradicional catalana, tots plegats vam acabar amb una crema catalana casolana, sedosa i dolça, que ens va semblar el final perfecte d’un àpat excepcional.

Ca N’Ayxelà no només em va regalar un dia memorable, sinó que em va connectar amb una tradició –la calçotada a Catalunya– que fa que l’hivern tingui un gust especial i que fa que valgui la pena marcar al calendari, en gran, cada any.

Engrescador, veritat? Doncs, si vols, aquesta història pot ser la teva, només cal que reservis la teva calçotada a Ca N’Ayxelà i visquis tu també aquesta experiència en primera persona: 

Gaudeix dels calçots il·limitats, de les carns a la brasa i d’un ambient càlid i autèntic. 

La temporada comença i els millors moments al voltant de la taula t’esperen entre vinyes i rialles. Et guardem taula, oi?